Monocultivar
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Evo monocultivar prodotto da olive Monocultivar. Selezionate nel campo durante la raccolta del mese di Ottobre, le olive selezionate sono:
- Il Leccino, che produce un olio verde brillante con sapore amare e fruttato;
- La Coratina, che ci rende un olio verde scuro, amaro e piccante con sentore
di erbe e carciofo; - La Geracese, prodotto nelle nostre tenute della costa Calabrese nel comune di
“Stilo”;
Olive raccolte e selezionate a mano per la difficoltà di utilizzo di macchinari agricoli; rende un olio verde chiaro con sapore di erba e mandorle, con gusto poco amaro ed un leggero pizzico di piccante estratto a freddo senza aggiunta di acqua e molito entro 12 ore dal raccolto.
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